У розпал літа на ринках з’являється все більше кавунів та динь — нерідко вже розрізаних і загорнутих у харчову плівку. Їх охоче купують через зручність: приваблива м’якоть одразу впадає в око, шматок компактний — не потрібно нести важкий плід. До того ж, це можливість придбати невелику порцію за доступною ціною. Але за такою зручністю може ховатися реальна загроза для здоров’я.

Оксана Скоробогач, завідувачка відділу безпеки середовища життєдіяльності Вінницького обласного центру контролю та профілактики хвороб, пояснює вінничанам: після розрізання кавун стає сприятливим середовищем для розмноження небезпечних бактерій. Особливо, якщо його зберігають без належних санітарних умов, як-от на ринку під відкритим сонцем.

Солодка м’якоть кавуна після розрізання буквально притягує до себе бактерії — особливо при температурі +30 і вище. Якщо плід зберігається без холодильника, бактерії типу сальмонели, кишкової палички та інших хвороботворних мікроорганізмів починають активно розмножуватись уже за 1–2 години.

Часто продавці користуються одним ножем для десятків плодів, не дезінфікуючи його. Не завжди ми знаємо, чи мили кавун перед нарізанням. А харчова плівка, якою обгортають половинки, не захищає, а лише створює ілюзію безпеки.

Ще один ризик ранніх кавунів — це нітрати. Буває, продавці навмисно розрізають плоди, щоб привабити покупців скравою м’якоттю. Але така інтенсивна червоність іноді свідчить не про стиглість, а про високий вміст нітратів. Це може бути небезпечним, особливо для дітей, чий організм чутливіший.

Експерти Вінницького обласного центру контролю та профілактики хвороб рекомендують дотримуватися простих правил:

• Купуйте тільки цілі кавуни та дині, без тріщин, розломів і пошкоджень.

• Обирайте офіційні торгові точки, де є холодильне обладнання, або перевірені супермаркети.

• Не купуйте розрізані плоди, навіть якщо вони загорнуті в плівку — це не гарантує чистоту.

• Перед нарізанням ретельно мийте плід під проточною водою.

• Зберігайте вже розрізаний кавун чи диню у холодильнику не довше однієї доби.

• Не купуйте гнилі чи пошкоджені плоди, якщо не плануєте піддавати їх термічній обробці.

• Особливо обережними будьте, якщо купуєте фрукти для дітей.

Літні харчові отруєння — часте явище, яке легко попередити. Обираючи безпечні продукти, ви захищаєте не лише себе, а й свою родину.